朝一の贅沢
今日は映画鑑賞
「千年の一滴 だし、しょうゆ」
日仏合作ドキュメンタリー『千年の一滴 だし しょうゆ』公式サイト
昆布に鰹節に椎茸
「だし」のことから興味をもったけど
それらは菌の力で生まれるのね。
もっと驚いたのは
日本人のモノづくりのチカラ。
アスペルギルス・オリゼー
麹菌を日本固有のものに作り上げた日本人。
凄いね。
先日作った味噌も
古の日本人の匠の技によって成り立っているのだ。
だし、しょうゆが日本人のものと言える所以であります。
食べること、料理すること、作ること
全てが自然の力で成り立っていながら
人間が支えてきたような気がします。
その自然と共生する日本人のあり方に
あらためて感動でありました。
酒、味噌、醤油
面白いな。
