今日は終日湯布院でありました。
まずは蕎麦農場の蕎麦の出来具合の確認で山の圃場へ！
（正面奥は由布岳山頂）
圃場では、
二分咲きながら蕎麦の花も白く開花して
なかなかの成長ぶりでした。
（今年の収穫は昨年より少し早いかもね）
視察の後は製粉所へ
（由布岳バックにソバ畑からの〜）
こちらも蕎麦の花が咲いて
シーズン到来を感じさせてくれました。
工場内では
製麺所向けの商品開発に皆さんと勤しみました。
金臼、石臼を総動員して
あーでもない、こーでもないと
試行錯誤を繰り返し
『湯布院蕎麦』の麺に適したそば粉を作り上げるのです。
夕方
8割でちゃんと打ち上がった麺が届きました。
均質化にもう少し改良が必要なようですが
最終判断は食べてから
ということでの結論は
Good!
美味いんじゃないでしょうか
湯布院産有機蕎麦粉八割のそば麺
期待して良さそうです。
本日の作業は無事終了
しかし
今一番気になるのは
接近中の台風12号
影響がないことを祈るばかりであります。
一次産業は
自然の脅威がついて回ります。
