今年の我が家の柚子ごしょうを作りました。
自分ちの庭先でできた柚子、唐辛子を使っての
加工品作りです。
柚子の皮を剥くの大変ですね。
今年は唐辛子が結構採れたので、
同量の柚子の皮を作るのは疲れます。
今回は青唐辛子と青柚子で
青々してます。
ひとまず第一回目のフードプロセッサー
行きます。
塩を20パーセントほど混ぜまして
ウイーン、ウイーン
で、出来上がり。
しばらく冷蔵庫で寝かせることといたします。
生まれも育ちも我が家の柚子と唐辛子が
我が家の台所でコラボです。
まさに「my ゆずごしょう」
この調味料は香りと刺激が決め手です。
美味しく出来上がることを期待します。
ここだけの味であることに違いはありません。
オリジナルのギフトに仕上げましょう。
