今日は少し疲れました。
なぜならば
我がグループの
「おんせん獄旨コーン味噌づくり」ワークショップ
先日実施したトウモロコシ狩りで出た
（残念ながら東京出張で不参加でしたが）
今が旬
竹田市菅生のトウモロコシの
商品にならないB品、C品を利用して
別府鉄輪温泉の地獄で蒸して
会長ご自慢の無農薬米で作った
米麹で
コーン味噌を作るのであります。
（誰かが幸運味噌とか言ってた）
一番大変だったのは
コーンの粒をピーラーで剥いで
ミンチにすること。
でも
とても綺麗な黄色のミンチになって
みんなでこねたら
出来上がり！
これから時間をかけて
熟成が始まります。
楽しみですね。
ワークショップで楽しんで、
お土産の味噌は出来上がるまでワクワク楽しめます。
ダブルでおいしい
B品、C品に付加価値をつける
6次産業化の実験ワークショップです。
温泉の地獄の蒸気で蒸すのが
味噌！
減塩でできるポイントなのです。
おんせん県おおいた
ならではの商品化ができるとよいですね。
私は
ずっとミンチを作っていたので
腰が痛いです。
