８月のスタートは
工業地帯ではありません
湯煙吹き出る湯の町別府から。
先週収穫して冷凍保存していたトウモロコシを
この地で地獄蒸しして
味噌にする為にやって参りました。
しっかり温泉で蒸しあがったトウモロコシ
B級、C級品とはいえ
結構立派な物です。
そのまま食べてもウマイ。
さて
味噌づくりの始まり始まり〜
まずはトウモロコシをミンチに‥
子ども達はやる気十分です。
なんと美しい黄色なのでしょう。
コーンの生命力が伝わります。
更にパワー追加！
無農薬特別栽培でたくましく育った
米糀を投入です。
コロナ禍には大変密になりますが
当然
手袋、マスク、キャップは必須
衛生には気を使います。
かくして
温泉獄旨コーン味噌の出来上がり！
小分けしたものを戴きました。
これで完成
ではなくて
各家庭で味噌に育てることになります。
竹田市菅生のトウモロコシが
別府温泉の地獄で蒸されて
参加者それぞれの自宅で育っていく。
実に大分県を満喫できるプロジェクトではありませんか。
去年作った獄旨味噌とも違った
新しい味に出会えるかも。
ワクワクの楽しみもあって
本日のワークショップは終了しました。
ご参加のみなさま
お疲れさまでした。
